Bolonia es un paraíso gastronómico italiano. Uno de los muchos paraísos gastronómicos de Italia, para ser exactos. He visitado Bolonia muchas veces, pero siempre como una parada rápida para comer o cenar de camino a la Toscana. ¡Qué error! Hasta mi última visita no tuve la oportunidad de quedarme unos días. Y déjame que te diga que me he maldecido mucho a lo largo de los años por no haberme dado cuenta de que Bolonia no sólo debía estar de camino, sino ser un destino. Aquí hay mucho que ver y, lo que es más importante, mucho que saborear.
Dónde alojarse en Bolonia
Bolonia es un destino turístico bastante popular y el alojamiento es más caro. Por supuesto, el mejor lugar para alojarse es en el Centro Storico, el centro histórico de la ciudad, preferiblemente en algún lugar entre la Piazza Maggiore y el Quadrilatero (el antiguo barrio del mercado donde te atiborrarás de mortadela y tortellini frescos). Desde aquí puedes llegar fácilmente a pie a todo lo importante.
Si quieres hacer más desplazamientos desde Bolonia, merece la pena alojarse cerca de la estación de Bolonia Centrale (idealmente entre el centro y la estación). La estación está a un kilómetro del centro, así que nada que no se pueda manejar. Sin embargo, puede que no hubiera muchos restaurantes interesantes en esa dirección, así que preferí ir hasta el centro para comer de todos modos.
Consejos para alojarse en Bolonia
- Albergo delle Drapperie – Un hotel acogedor y económico en pleno Quadrilatero, a pocos pasos del mercado y de la mejor comida callejera de la ciudad.
- Art Hotel Orologio – Elegante hotel boutique con vistas a la Piazza Maggiore. No encontrarás una ubicación mejor en Bolonia.
- Hotel Novecento – Un elegante hotel de diseño en un centro tranquilo, con bellos interiores art déco y estupendos desayunos.
Qué ver en Bolonia
Pasta y postres. No bromeo, cuando pienso en Bolonia, la comida es siempre lo primero que me viene a la mente, pero no te preocupes, también se hará un hueco en las vistas. Al fin y al cabo, de todas formas hay que hacer un poco de digestión entre la primera y la segunda comida.
Mercados en Bolonia
No puedo amanecer, tengo que empezar por los mercados, porque sencillamente a pesar de la belleza de todos los monumentos históricos de Bolonia, la gastronomía local es lo principal aquí. Ambos mercados ofrecen alimentos frescos, así como mesas de comida. El Mercato dell Erbe es más grande y tiene una mayor selección de frutas, verduras y quesos, así como más asientos en los restaurantes, muchos lugareños vienen aquí a comprar. El Mercato di Mezzo es más pequeño, más moderno y tiene puestos pequeños y algunas mesas en medio. Está más orientado a los turistas y suele estar más abarrotado, pero aun así merece la pena visitarlo.
Te recomiendo que pruebes alguna pasta que no hayas probado nunca (lo cual no es difícil aquí, porque hay muchos colores y rellenos diferentes). Me encantó el tiramisú de pistacho en taza del Mercato di Mezzo.
Dos Torres – Le due Torri
La Torre degli Asinelli y la Torre Garisenda son los principales símbolos de la ciudad y de su perfil. Ambas torres formaban parte del sistema defensivo de Bolonia y eran símbolo de la rivalidad entre familias nobles en la Edad Media.
Ambas torres están inclinadas, pero cada una con una inclinación diferente. Garisenda está significativamente más inclinada. Originalmente iba a ser más alta, pero se acortó a 48 metros debido a la inestabilidad del lecho rocoso. Asinelli tiene menos inclinación, pero 97 metros. Que, por cierto, es más alta que la famosa Torre Inclinada de Pisa, pero Asinelli no tiene ni de lejos la misma inclinación.
La Garisenda no está abierta al público por motivos de seguridad, así que sólo puedes visitar los Asinelli y subir los 498 escalones hasta la cima. Desde aquí tendrás una magnífica vista de Bolonia y sus alrededores.
Plaza Mayor
La plaza principal de Bolonia, la Piazza Maggiore, ha sido el centro de todos los actos públicos de la ciudad desde la Edad Media. Ya se trate de acontecimientos históricos, mercados, festivales o política.
La plaza está rodeada de edificios y monumentos históricos, como la Basílica de San Petronio, la Fuente de Neptuno y el Ayuntamiento del Palacio de Accursio.
Basílica de San Petronio
San Petronio es el patrón de Bolonia. La gran catedral situada junto a la plaza principal es una de las más grandes de Italia. Mide 132 metros de largo y 66 de ancho. La catedral alberga un calendario astronómico único, diseñado y construido en el siglo XVII, que utiliza la luz solar para determinar diversos acontecimientos astronómicos.
La entrada a la propia catedral es gratuita.
Fuente de Neptuno
La Fuente de Neptuno se diseñó como símbolo del poder y la riqueza de Bolonia. Neptuno, el dios del mar, representa el poder y el control, reflejando las ambiciones de la ciudad. La estatua de bronce de Neptuno sobre una base circular tiene unos 3 metros de altura, con estatuas de otras figuras y caballitos de mar a su alrededor.
Archiginnasio
El Archiginnasio se fundó en 1563 como edificio principal de la Universidad de Bolonia, una de las universidades más antiguas del mundo, cuyas raíces se remontan al siglo XI. Estaba destinado a la enseñanza del Derecho, la Filosofía y la Teología.
Dónde comer en Bolonia
Mi humilde opinión es que básicamente en cualquier sitio. Aunque dije que quizá no había muchos restaurantes buenos en la zona donde vivía, me refería a las condiciones de Bolonia. Para Bolonia, estar por debajo de la media sigue siendo mejor que la media de los restaurantes italianos de Praga. Incluso he comido buena comida italiana en el restaurante de la estación. Así que supongo.
De todos modos, empezaré con un lugar en el que llevo años parando de camino a la Toscana, aunque puede que no sea el mejor que he probado en Bolonia, pero es un lugar famoso por los tagliatelle al ragù y para mí es una bonita tradición visitarlo siempre. El lugar no ha cambiado en los 15 años que han pasado desde que lo visité por primera vez y eso es lo que me encanta. Es la Osteria dell’Orsa. Lo ideal es que intentes no venir aquí a la hora de comer (ni de cenar), pues harás mucha cola.
Otro establecimiento de renombre es Sfoglia Rina. Aquí puedes comer una pasta estupenda y tienen un mostrador donde hay innumerables variedades de pasta fresca, como es costumbre en Italia. Aquí también solía comprar pasta para llevar y cocinar por la noche.
Le Stanze es un pequeño bistró con bar. Las bebidas y la comida son estupendas, pero lo principal es el espacio. La Stanze está en una antigua capilla y es muy diferente.
Dónde ir de excursión desde Bolonia
Bolonia reúne unas condiciones magníficas para hacer muchas excursiones de un día o de fin de semana, ya que está en el centro de la región y tiene buenas conexiones ferroviarias por toda la zona. Los trenes aquí son rápidos, así que puedes llegar a muchos sitios en una hora. En coche es un poco más lento, pero por supuesto eso tampoco es un problema. Mi elección de viajes por la zona:
San Marino
San Marino está a poco más de una hora, pero quién querría perderse este pequeño estado dentro de Italia cuando está tan cerca. San Marino está en una colina a las afueras de Rimini, y desde el castillo de Monte Titano (que, junto con su subcastillo, prácticamente constituye toda la ciudad, o mejor dicho, todo el país), tienes una hermosa vista de la campiña circundante. Hay un ambiente agradable y bastantes restaurantes y cafés.
Rimini
Ya que estamos, merece la pena echar un vistazo a Rímini. Más un destino de vacaciones que una ciudad como tal, Rimini es un destino de vacaciones y si quieres hacer una excursión al mar desde Bolonia, ésta es una buena opción. El tren tarda aquí una hora y cuarto.
Parma
Y ahora algo para los amantes de la buena mesa, porque ¿quién puede resistirse a visitar la ciudad donde nacieron el queso parmesano y el jamón de Parma? Es perfecta para un viaje gastronómico, pero también hay lugares de interés como la Cattedrale di Parma y el Teatro Regio, uno de los teatros de ópera más famosos de Italia.
Florencia
El corazón de la Toscana y una de las ciudades más importantes de Italia. Está a 40 minutos en tren de Bolonia y te recomiendo que llegues lo antes posible por la mañana, ya que hay mucho que ver aquí y sin duda querrás pasar un rato tomando un café, si no un filete a la florentina.
En Florencia está el Duomo, la gran iglesia, la famosa estatua del David de Miguel Ángel, el puente Ponte Vecchio o la Galería de los Uffizi. Desde la Piazzale Michelangelo, sobre Florencia, tienes una hermosa vista de toda la ciudad.
Módena
Sede de Ferrari y cuna del vinagre balsámico. Puedes visitar el Museo Enzo Ferrari, dedicado a la historia del fabricante de automóviles. También está el Duomo de Módena, una de las iglesias románicas más bellas de Italia.
Dónde está Bolonia
Bolonia está en el norte de Italia, en la región de Emilia-Romaña, a unos 100 km al norte de Florencia.
Cómo llegar a Bolonia
Los vuelos directos a Bolonia suelen ser en temporada alta, se pueden encontrar billetes de hasta 2 mil. Hay otros aeropuertos cerca, y gracias a los trenes rápidos, puedes llegar en dos horas y cuarto incluso desde Roma. Los más cercanos son Rímini, Florencia (40 minutos), Milán, Venecia y Pisa.
Así que te recomiendo que busques billetes para otras ciudades y combines un viaje a Bolonia con otra cosa (si tienes más tiempo, por ejemplo, llegar a Pisa, visitar Bolonia y salir de Venecia).
En coche son 940 kilómetros desde Praga, desde Brno un poco menos. Desde Brno, la ruta más corta pasa por Venecia, desde Praga sería Venecia con un pequeño desvío, pero en la ruta está Verona (balcón de Romeo y Julieta) para variar.
Del aeropuerto al centro de la ciudad
Desde el aeropuerto, el Marconi Express llega hasta aquí. El trayecto dura sólo 7 minutos, y la estación de tren de Bolonia Centrale está justo al norte del centro, a un kilómetro a pie. Puedes comprar el billete por adelantado en línea a través de la aplicación rogerapp.it o en una máquina de la estación. Cuesta 11 euros ida o 20 ida y vuelta. También hay un autobús desde el mismo lugar, a unos 20 minutos.
